1) Maximaler Schmutzwasserabfluss (Qs)
Messung
Art und Zahl der Einrichtungsgegenstände
Art des Betriebs
gemessene Ausflussmenge:
Liter / Sekunde
Kochkessel Auslauf Ø 25 mm
Kochkessel Auslauf Ø 50 mm
Kippkessel Auslauf Ø 70 mm
Kippkessel Auslauf Ø 100 mm
Spülbecken mit Geruchsverschluss Ø 40 mm
Spülbecken mit Geruchsverschluss Ø 50 mm
Spülbecken ohne Geruchsverschluss Ø 40 mm
Spülbecken ohne Geruchsverschluss Ø 50 mm
Geschirrspülmaschine
Kippbratpfanne
Bratpfanne
Hochdruck- oder Dampfstrahlreinigungsgerät
Schälgerät
Gemüsewascheinrichtung
Auslaufventil DN 15
Auslaufventil DN 20
Auslaufventil DN 25
Hotelküche
Spezialitätenrestaurant
Krankenhaus
Großküche (24h-Betrieb)
Werksküche/Mensa
Fleischereibetrieb, klein, bis 5 GV/Woche
Fleischereibetrieb, mittel, bis 10 GV/Woche
Fleischereibetrieb, groß, bis 40 GV/Woche
M =
tägl. warme Essen
Vm =
Wasser/Portion in l
F =
Stoßbelastungsfaktor
t =
tägl. Betriebszeit in h
2) Temperaturfaktor (ft)
Temperatur des Schmutzwassers am Einlauf in °C
Faktor ft
≤ 60 °C
Ständig oder gelegentlich > 60 °C
3) Dichtefaktor (fd)
vorberechnete Werte
Faktor fd
Standardwert, Dichte ≤ 0,94 g/cm³
Anisöl 1 g/cm³
Baumwollsamenöl 0,92 g/cm³
Butterfett 0,91 g/cm³
Erdnussöl 0,92 g/cm³
Fichtenöl 0,91 g/cm³
Harzöl 0,91 g/cm³
Holzöl 0,97 g/cm³
Jojobaöl 0,90 g/cm³
Kakaobutter 0,94 g/cm³
Kienöl 0,94 g/cm³
Kokosöl 0,93 g/cm³
Leinöl 0,94 g/cm³
Maisöl 0,92 g/cm³
Majoranöl 0,91 g/cm³
Mohnöl 0,92 g/cm³
Oleinsäure 0,90 g/cm³
Olivenöl 0,91 g/cm³
Palmitinsäure 0,84 g/cm³
Palmkernöl 0,95 g/cm³
Palmöl 0,92 g/cm³
Pflanzliches Öl 0,97 g/cm³
Rapsöl 0,92 g/cm³
Rizinusöl 0,97 g/cm³
Sesamöl 0,92 g/cm³
Sojaöl 0,93 g/cm³
Sonnenblumöl 0,93 g/cm³
Specköl 0,92 g/cm³
Stearinsäure 0,84 g/cm³
Talg 0,92 g/cm³
Tierfett 0,94 g/cm³
Tran 0,94 g/cm³
Bei der Behandlung des Fettes/Öles in einer Abscheideranlage für Fette nach dieser Norm ist besondere Vorsicht geboten.
4) Erschwernisfaktor (fr)
Anwendung von Spül- und Reinigungsmitteln
Faktor fr
Keine Anwendung
Gelegentliche oder ständige Anwendung
Sonderfälle, z.B. Krankenhäuser
5) Ergebnis
NS = Qs * ft * fd * fr =
0,00
Empfohlene NS
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